A reggelinek óriási szerepe van abban, hogy megtartjuk-e normális testsúlyunkat vagy zsírrétegek „gyűjtögetésébe” kezdünk – hangzik számos el számos helyen még számosabb mennyiségű táplálkozás-szakértőtől. Az éjszaka folyamán ugyanis szervezetünk felhasználja az előző napon bevitt energiát, s üres energiaraktárakkal indul az új napnak.
Ha rögtön kihagyjuk a nap első étkezését, a reggelit, a nap energia nélkül indul, a szervezet pedig rögtön vészhelyzet esetén alkalmazott üzemmódba kapcsol: lelassul az anyagcsere, hogy a szervezet működéséhez elengedhetetlen, létfenntartáshoz szükséges mechanizmusai kellő mennyiségű energiát kaphassanak. Mindennek következményeként a test a lehető legkevesebb energiát fogja felhasználni.
A gazdagon reggelizők többet fogytak
Az amerikai Commonwealth University in Virginia egyik aktuális kutatása megállapította, hogy a szénhidrátban gazdag reggeli hozzájárulhat a fogyókúra sikerességéhez. A szénhidrátok a zsírok mellett fontos energiaforrásnak számítanak. Az amerikai kutatók 94, átlagosan harminckét éves nőt vizsgáltak meg két csoportra bontva. Az egyik társaság 290 kilokalóriányi szénhidrátban szegény reggelit kapott, a másik csoport ezzel egyidejűleg szénhidrátban és fehérjében bővelkedő kosztot fogyaszthatott, amelynek kalóriatartalma a 610 kilokalóriát is meghaladta. A kutatók megdöbbenésére a bőségesen reggelizők hosszú távon átlagosan 18 kilóval lettek könnyebbek, míg a szerényebb reggelit fogyasztók csupán 4 kilót adtak le.
A résztvevők arról számoltak be, hogy a tartalmas reggeli hosszabb időre biztosította számukra a jóllakottság-érzést, s jóval ritkábban kívántak meg édességféléket. A szakértők szerint nem mindegy, milyen szénhidrátokat fogyasztunk: a magas glikémiás indexszel rendelkező élelmiszerek nagyon gyorsan emelik a vér cukorszintjét, ám ugyanilyen gyorsan bekövetkezik a drasztikus csökkenés is, amely a nagyon hirtelen jelentkező, csillapíthatatlan éhségérzetért is felelős.
A napi energiamérleg a döntő
A cukor (vagy cukortartalmú ételek) vagy a finom lisztből készült élelmiszerek ezek közé az élelmiszerek közé sorolhatók. A teljes kiőrlésű gabonát tartalmazóak vagy egyes gyümölcsök ezzel szemben alacsony glikémiás indexszel bírnak, következésképp lassan emelik a vércukorszintet, s az éhség is később bukkan fel. A szakértők emellett azt is feltételezik, hogy az ehhez társított fehérje azt is eredményezi, hogy a szervezet anyagcseréje felgyorsul, s több kalóriát éget.
Ugyanakkor tévedés lenne arra a következtetésre jutni, hogy a tartalmas reggeli elfogyasztása önmagában garantálja a fogyást. Az, hogy az ilyen napindító étkezések alkalmazásával fogyunk vagy hízunk, a többi étkezés kalóriatartalmától függ. Ha a gazdag reggelit hasonlóan bőséges ebéd és vacsora követi – esetleg közte nassolnivalóval – a napi kalóriamérleg jóval túlszárnyalja a szervezet által ténylegesen igényelt energia mértékét. Ha a napi egyenleg pozitív, a Pazar reggeli egy az egyben zsírpárnaként fog jelentkezni…
-www.news.de-
Kapcsolódó cikkek:
A testtömeg-index „monnyon le”?
Elégedetlenkedésre semmi ok
Mit jelentenek? - BMI, testzsírszázalék
Mi a túlsúly, és mi az elhízás?
A túlsúly és az elhízás okai
