A dietetikusok szerint a teljes szénhidrát megvonás a legszigorúbb diéták esetén is csak pár hétig tartható, utána fokozatosan vissza kell szoktatni a testünket, legalább az egészséges szénhidrátokhoz.
A jó szénhidrátok azok a szénhidrátok, amelyeknek a glikémiás (GI) indexe alacsony, azaz lassan és jóval kevésbé emeli meg a szervezet vércukor szintjét az elfogyasztása után, ráadásul sok energiát is ad közben a testünknek (általában a kalóriatartalmuk is alacsony).
1. A legjobbak
Lencse, bab, borsó, káposzta és más főzelékfélék, olajos magvak, saláta, cékla, paradicsom, spenót, brokkoli, sóska.
A hüvelyesekben, de különösen a babban (szójabab, fejtett bab) rengeteg esszenciális aminosav van, amelyek nélkülözhetetlenek a szervezet egészséges működéséhez, ráadásul csökkentik a vér koleszterinszintjét is. A paradicsom, cékla, piros színük, magas likopin tartalmuk okán nagyon egészségesek, megkötik a káros szabadgyököket a szervezetben.
2. A közepesek:
A nem cukrozott tejtermékek, joghurtok, gyümölcsök, spagetti, gyümölcsfagyi, szörbet.
Ezen élelmiszereknek a középmezőny alsó határán van a GI indexük, így egy héten kétszer háromszor nyugodtan fogyaszthatják a diétázók és egészséges életmódot folytatók is. Spagettiből érdemes a durum vagy teljes kiörlésű változatot venni és enni, és ami fontos, nem szabad túlfőzni, jobb, ha keményebb marad (vagy ahogy az olaszok mondják al dente), mert így ellenáll az emésztőenzimeknek és kevésbé árt. A pizzára, tésztára, a zsíros, húsos feltétek helyett elég a friss paradicsomszósz és a zöldségek (padlizsán, spenót, fokhagyma) és a sovány sajt. A gyümölcsfagyi akkor egészséges, ha sok gyümölcsöt és kevés tejet, illetve cukrot tartalmaz, ezért a legjobb otthon elkészíteni.
3. A sereghajtók:
Rizs, krumpli, kukorica, cukrozatlan gyümölcslé, banán, zabpehely.
A rizs (ha főzzük) és zöldségekkel esetleg sovány hússal fogyasztjuk igen egészséges és tisztítja bélrendszert, és sok energiát is ad a szervezetnek. A krumpli sem ártalmas, ha sima sós vízben fő, vagy a héjában sül meg. (a sült vagy tejes-vajas tört krumpli, vagy az olajos rizs már más kategória)
A banán egy igazi csodagyümölcs, kifejezetten jót tesz azoknak, akik szellemi munkát végeznek vagy tanulnak, mert magas a magnézium tartalma (tehát nyugtató hatása is van), sok benne a glükóz, fruktóz (energiát ad), továbbá ápolja a beleket és a gyomrot, és magas az A-, B- és E-vitamin tartalma, tisztítja a szervezetet (még másnaposság ellen is ajánlják).
- mammashealth.com -
Kapcsolódó oldalak:
A napi háromszori étkezés megvéd a betegségektől
Túlsúlyosak társaságában fogyaszt az evés
Fogyás: öt tipikus hiaba
A fogyáshoz zsírok kellenek
Fogyás éhezés nélkül
