Hihetetlen pedig igaz: lassabb evéssel törvényszerűen kisebb mennyiségű ennivalót lapátolunk magunkba, s így a fogyás sem foghat ki rajtunk. Anyáink és nagyanyáink intelme – mely szerint ajánlatos alaposan megrágni és csak azután lenyelni a falatot – így új értelmet kapott.
Görög és angol táplálkozáskutatók közös tanulmányukban megállapították, hogy minél hosszabb időt szánunk az étkezésre, annál hamarabb tapasztalhatók a jelei a jóllakottságnak, s annál hamarabb hagyjuk abba a táplálkozást.
A kutatók két napon át kínáltak 17 férfinek hajszálpontosan adagolt jégkrémeket. A férfiaknak az első napon öt percen belül, míg a másodikon 30 percen belül kellett elfogyasztaniuk a hűsítő édességet. A fagylaltozás után minden esetben három és fél órával vérmintát vettek a résztvevőktől, hogy az abban található, emésztési célokat is szolgáló hormonok koncentrációját is meg tudják mérni.
A GLP-1 és a PPY elnevezésű, az étvágynak gátat szabó hormonok azon férfiak szervezetében szabadultak fel nagyobb mennyiségben, akiknek több idejük volt az édesség elfogyasztására. A megfigyelés teljes ideje alatt a lassú tempójú étkezés során 40-, illetve 27-szer nagyobb mennyiségben mutatták ki e hormonok jelenlétét, mint a habzsolás során.
„Igaz, hogy a legtöbb ember tisztában van azzal, hogy a gyors evés túlzott kalória-bevitelhez és általa elhízáshoz vezethet, életvitelükből, munkájukból és megszokásaikból adódó helytelen beidegződéseiktől ennek ellenére csak nehezen képesek megszabadulni. Manapság sokkal több a túlzottan gyorsan étkező ember, mint bármikor is a múltban” – mondja Alexander Kokkinos, az Athéni Egyetem munkatársa, a tanulmány szerzője.
A tanulmány megállapításától azt várja a görög kutató, hogy felhívja az emberek figyelmét a lassabb étkezésre a stresszel teli hétköznapokon is. Arra, hogy tudatos odafigyeléssel lassítsanak a rágás tempóján, s így nagyobb valószínűséggel kerülhetik el az egyre szélesebb rétegeket érintő elhízást is.
- fitforfun.de -
Kapcsolódó cikkek:
Pár tipp a kalóriaspóroláshoz
Fogyás: az irodai zsírszegénység segít
Amit nem látunk, azt meg sem ehetjük
Reggeli lezsírozva...
A fogyás kitakarítja ereinket
