A régebben időskori cukorbetegségnek hívott kettes típusú diabétesz egyre több fiatal estében is felüti a fejét. Leginkább akkor, ha az érintett jelentős túlsúllyal él együtt. Mindeddig főleg a zsíros étkezést kiáltották ki az első számú közellenségnek, ám bebizonyosodott, hogy nem csupán a zsír felelős a jelenségért, hanem a zsír és cukor 
párosítása árt leginkább az inzulint termelő hasnyálmirigyeink sejtjeinek. Így a cukor, de vele együtt a szénhidrátok is – amelyeket testünk egyszerű cukorrá alakít át – kulcsfontosságúak a cukorbetegség kialakulása során.
A Német Táplálkozáskutató Intézet (DIfE) már két évvel ezelőtt is kimutatta, hogy szénhidrátban gazdag étrend mellett különösen nagy annak a kockázata, hogy a túlsúlyos emberek esetében cukorbetegség alakuljon ki. Most ennek a molekuláris hátterét is feltárták: olyan egerekkel kísérleteztek, amelyek genetikailag hajlamosak az elhízásra. A rágcsálókat zsírban bővelkedő ételekkel táplálták, egyik csoportjukat még emellett extra mennyiségű szénhidráttal is ellátták, míg a másik esetében a kisállatok egyáltalán nem kaptak belőle.
Az egerek mindkét csoportja esetében már négy hónap elteltével is jelentős, ám nagyságrendileg ugyanakkora hízást könyvelhettek el a kutatók. Igazi eltérést a vércukor-szintekben tapasztaltak: a zsíros és magas szénhidrát-tartalmú (amelyből mint tudjuk cukor lesz) étrendre ítélt rágcsálók esetében már a megfigyelés felénél aggasztó vércukor-értékeket mértek, a kísérlet végére pedig az állatok kétharmadánál ki is alakult a cukorbetegség. Mindeközben a szénhidrátot egyáltalán nem fogyasztó egerek esetében nem tapasztaltak hasonlót.
A német tudósok az inzulintermelő sejtek elemzésével a magyarázatot is megadták a jelenségre: a szénhidrátos-cukros táplálkozás által olyan gének aktivizálódnak, amelyek mind az egerek, mind az emberek esetében hozzájárulnak a cukorbetegség kialakulásához. Még pontosabban meghatározva: az oxidatív stressz a szénhidrátban bővelkedő étrend mellett jelentősen megnő a szervezetben, amely a hasnyálmirigy sejtjeinek idő előtti elöregedéséhez és elhalásához vezet.
Ha tehát a zsíros táplálkozáshoz cukor és/vagy szénhidrát is bőven társul, hosszú távon nem marad negatív egészségi következmény sem. Másképpen fogalmazva: nem elég csupán az alacsony zsírbevitelre törekedni, hanem a teljes energia-bevitelt kell szem előtt tartani, amelybe a szénhidrátok is beszámítanak.
- fitforfun.de -
Kapcsolódó cikkek:
Hogyan őrizzük meg egészségünket?
A korgó gyomor rossz tanácsadó
Kávéfogysztással megelőzhető a cukorbetegség
Már tizenöt perc mozgás is elegendő lehet
