A probiotikus joghurt immunrendszerre gyakorolt erősítő hatást ígér, az extra magnézium a ránk nehezedő stresszt teszi elviselhetőbbé, s a – még kevés helyen kapható – halolajjal készült pékáru szívünk egészségére van jótékony hatással. A gyártók által folytatott reklámkampányok eredményesnek bizonyultak: a fogyasztók egyharmada vásárol rendszeresen az úgynevezett funkcionális élelmiszerekből, amelyek extra vitaminnal, ásványi anyaggal vagy probiotikumokkal egészségünk megóvását ígérik – derült ki nemrégiben egy Németországban elvégzett felmérés szerint.
A különböző anyagokkal mesterségesen kiegészített termékek különösen a harminc év alatti korosztály tagjai között örvendenek nagy kedveltségnek. „Nem szabad azonban elmenni amellett, hogy az így hozzáadott vitaminok és egyéb anyagok nem biztos, hogy ugyanazt a hatást váltják ki, mint természetes megfelelőik. Egyes esetekben a túladagolás ártalmas is lehet egészségünkre nézve” – mondja Silke Willms táplálkozás-szakértő.
Willms azokat az előállítókat illeti kritikával, amelyek a funkcionális élelmiszerek „javítása” során nincsenek tekintettel az egyes anyagokból kockázatmentesen bevihető dózisokra, és jóval többet adnak hozzá, mint amennyi egészséges lenne. Példaként olyan üdítőitalokat említ, amelyek vitaminok hozzáadásával készültek, ám már kis mennyiség elfogyasztásával is a napi szükséges vitaminmennyiség kétszeresét öntjük szervezetünkbe. „Hosszú távon például a túlzottan sok A-vitamin-fogyasztásnak csontjaink láthatják kárát” – hívja fel a szakértő a figyelmet a túladagolás elkerülésének fontosságára. Az A-, C-, és E-vitamin bizonyos kombinációja pontosan a kívánttal ellentétes hatást is eredményezhet: a sejtjeinkre veszélyt jelentő szabad radikálok megkötése helyett inkább felerősítik azok egészségkárosító tevékenységét.
Egyes szakértői körök azt is megkérdőjelezik, hogy a mesterségesen előállított vitaminoknak – megfelelő mennyiség fogyasztása mellett is – van-e egyáltalán egészségi állapotot kedvezően befolyásoló hatásuk. Mivel a tápanyagok természetes felépítése nem állítható mesterségesen a legapróbb részletekre is kitérően elő száz százalékig, már egy apróbb eltérés is nem kívánatos hatáshoz vezethet – vélik. Emellett a művi adalékok semlegesíthetik a természetes alkotóelemek pozitív összhatását. Silke Willms ebből kifolyólag elsősorban a természetes tápanyagforrásokat ajánlja: „a high-tech élelmiszerekre nincs igazából szükségünk. Például a teljes kiőrlésű gabonából készült kenyér tele van vitaminokkal és ásványi anyagokkal, miért kellene még plusz dolgokat hozzámixelni? Ha pedig hetente kétszer tengerből származó halat fogyasztunk, már mellőzhetjük is az omega-3-zsírsavval készült pékáru fogyasztását.” – mondja a szakértőnő, aki nem a funkcionális élelmiszerek teljes száműzését hangsúlyozza, hanem azoknak csupán mértékkel történő fogyasztását.
- fitforfun.de -
Kapcsolódó cikkek:
Helyes táplálkozás - de hogyan?
Tévhitek az egészséges táplálkozásról
Ájurvédikus táplálkozás
Hogyan kezdjünk neki a méregtelenítésnek?
Egyre gyakoribb az ételallergia
